石油产品对人体健康和环境的危害因素主要包括以下几个方面：

有毒物质

苯及其衍生物：苯被世界卫生组织列为一类致癌物，长期接触可引起骨髓与遗传损害，甚至发生白血病。

硫化氢：一种无色、剧毒的有害气体，大量吸入会造成呼吸衰竭而迅速死亡。

其他有毒物质：包括芳香烃、环烷烃、抗暴剂（四乙基铅）、防腐剂等，这些物质主要通过呼吸道、消化道和皮肤侵入人体，造成人身中毒。

物理性危害

易燃性：石油产品主要由烃类混合物构成，大部分烃类在常温常压下容易燃烧，具有很高的易燃性。

易爆性：石油蒸气和空气混合到一定比例时，遇火会发生爆炸，这一比例范围称为爆炸极限。

噪声：石油生产过程中产生的噪声可能对人体听力、心脏、睡眠、高级神经活动、内分泌、心理等产生严重影响。

化学性危害

腐蚀性物质：如酸、碱等，对设备管道和容器造成腐蚀，影响生产安全。

反应失控：在石油生产过程中，如果化学反应失控或化学物质泄漏，可能引发安全事故。

生物性危害

微生物：石油生产过程中可能涉及微生物，如细菌、病毒等，这些微生物可能对作业人员造成伤害或疾病。

环境危害

空气污染：石油产品燃烧产生的有害气体和颗粒物会引起呼吸系统疾病，特别是在空气质量差的环境中更为严重。

水污染：石油泄漏和污染会对水体造成严重危害，影响水生生物的生存，破坏海洋生态平衡。

土壤污染：石油及其产品在开采、炼制、贮运和使用过程中进入土壤，导致土壤污染，影响植物生长。

健康影响

神经病变：长期接触某些石油产品可能导致神经病变。

肾脏病变：摄入未处理或轻度处理的矿物油可能引起肾脏病变。

皮肤病变：石油产品对皮肤有刺激作用，可能导致皮炎等皮肤病变。

血液系统病变：接触某些有毒物质如铅，可能导致血液系统病变。

综上所述，石油产品对人体健康和环境的危害是多方面的，需要采取有效措施进行预防和控制。在使用和处理石油产品时，应采取适当的防护措施，以减少潜在的危害。