在投资石油和黄金时，可以选择以下平台：

香港金银业贸易场的AA类行员平台，如 金荣中国、 万洲金业和 荣昇金业等。这些平台不仅拥有正规合法的经营资质，还提供包括伦敦金、伦敦银在内的多种贵金属交易产品，配备先进的交易软件和移动应用程序，为投资者提供实时市场行情、快速下单、智能止损止盈等便捷功能。

上海华通铂银交易市场，该平台凭借其正规性和专业性，在贵金属和石油市场中展现出独到的洞察力。华通以白银现货交易服务为特色，不断创新交易方式和交易品种，逐步完善产业服务职能，成为我国白银等金属价格的权威发布机构。

福汇平台，提供黄金和原油交易服务，支持美国原油和英国原油等。福汇是一家领先国际网上外汇交易、差价合约交易及相关服务供应商，成立于1999年，提供创新交易工具、优秀的交易导师、严格的财务标准及最佳网上交易体验。

XM平台，提供MT4和MT5两款专业交易平台，具有低延迟、高稳定性的特点，并提供24小时多语种客服，教育资源充足，适合不同水平的投资者。

领峰贵金属，作为金银业贸易场认可的AA类行员，以其优质的产品服务、透明的交易环境以及极低的点差成本，吸引了许多投资者。

英伦金业，依托其国际化的背景与资源优势，能够为投资者提供全球黄金市场的深度信息与多维度分析视角，交易产品紧密对接国际黄金市场行情。

这些平台各有优势，投资者可以根据自己的需求选择合适的平台进行投资。建议在投资前，仔细了解平台的资质、服务内容和费用结构，以确保投资的安全和效率。