专科的石油学校及其专业设置如下：

承德石油高等专科学校

教育部高职高专示范专业：内燃机制造与维修、计算机应用技术、机械制造工艺与设备

中央财政重点建设专业：石油化工生产技术、石油工程技术、热能动力设备与应用、机械制造与自动化、电气自动化技术

具有区域和石油石化等产业特色的品牌专业：石油化工生产技术、石油工程技术、热能动力设备与应用、机械制造与自动化、电气自动化技术

天津石油职业技术学院

开设专业：石油化工生产技术、油气开采技术、应用化工技术、药学等15个专科专业

河北化工医药职业技术学院

开设专业：石油化工生产技术

陕西国防工业职业技术学院

开设专业：石油化工生产技术

重庆能源职业学院

开设专业：石油化工生产技术

延安大学

石油类专业：石油工程、油气储运工程

西安石油大学

石油类专业：石油工程、油气储运工程

哈尔滨石油学院

石油类专业：石油工程、油气储运工程、新能源科学与工程、化学工程与工艺、环境工程、能源化学工程、工业设计、自动化、电气工程及其自动化、测控技术与仪器

山东石油化工学院

石油类专业：石油工程、油气储运工程、海洋油气工程、碳储科学与工程、应用化学、高分子材料与工程、储能科学与工程、化学工程与工艺、化工安全工程、环境工程

这些学校和专业涵盖了石油工程的多个方面，包括油气开采、储运、工程、化学工艺、环境工程、应用技术等，为石油行业培养了大量专业人才。建议在选择学校和专业时，根据个人兴趣和职业规划进行详细了解，并关注各学校的最新专业设置和招生信息。