石油生产对环境和人类健康有多方面的危害，主要包括以下几个方面：

气候变化和环境问题

大量开采和使用石油会导致空气中二氧化碳含量增加，加剧全球变暖现象。

石油中的硫元素会增加空气中的硫含量，导致酸雨的形成，对土地、植物和生物造成危害。

地质和生态破坏

石油开采过程中可能导致地表下沉，尤其是在人口密集和城市建筑密集的区域，可能引发地面下降和海平面上升，导致部分地区被海水淹没。

石油开采对地层结构和压力的破坏可能引发地质问题，如海底地震等。

水体污染

石油泄漏和溢油会严重污染水体，破坏水资源的可用性，影响鱼类和其他水生生物的生长和繁殖能力，对渔业资源和水生态系统造成长期影响。

石油污染还会阻碍水体的复氧作用，导致水体中溶解氧减少，影响生物的生存。

土壤污染

石油渗入土壤后，会破坏土壤结构和性质，降低土壤肥力，导致庄稼和植被受损，减少农作物产量，对人类和动物群体的食物安全带来威胁。

石油中的有毒物质如苯和甲苯等可以通过食物链进入动植物体内，最终危害人类健康。

生物多样性破坏

石油污染会严重影响水域和土壤中的物种，导致生物窒息和死亡，降低生物多样性。

石油污染还会抑制水鸟的产卵和孵化，破坏其羽毛的不浸水性能，影响海洋生态平衡。

人类健康危害

石油及其产品中的有毒物质如硫化氢、苯和甲苯等，在人体内累积可能引发神经系统问题、心血管疾病、遗传畸形、呼吸系统问题和癌症风险增加。

石油污染事件还会对当地经济造成严重打击，影响旅游业和渔业资源。

职业健康危害

石油和天然气生产中的地质勘探、钻井、测井、采油、井下作业以及地面工程建设等存在职业病危害因素，如放射性物质接触、石油蒸气和硫化氢气体暴露等，可能导致放射性职业病、皮肤病、眼炎等健康问题。

综上所述，石油生产对环境和人类健康的危害是全方位的，从气候变化到生态系统破坏，再到水体和土壤污染，以及生物多样性减少和人类健康问题。因此，必须采取有效的环保措施和职业健康保护，以减轻石油生产带来的负面影响。