石油焦根据其结构和外观可以分为以下几种：

针状焦：

具有明显的针状结构和纤维纹理，主要用作炼钢中的高功率和超高功率石墨电极。针状焦在硫含量、灰分、挥发分和真密度等方面有严格的质量指标要求，对生产工艺和原料有特殊要求。

海绵焦：

化学反应性高，杂质含量低，主要用于炼铝工业及炭素行业。海绵焦外观为黑褐色多孔固体不规则块状，含硫高，含水率高。

弹丸焦或球状焦：

形状呈圆球形，直径0.6-30mm，一般是由高硫、高沥青质渣油生产，只能用作发电、水泥等工业燃料。弹丸焦表面积少，不易焦化，用途不多。

粉焦：

经流态化焦化工艺生产，其颗粒细（直径0.1-0.4mm），挥发分高，热胀系数高，不能直接用于电极制备和炭素行业。

此外，根据硫含量的不同，石油焦还可以分为高硫焦（硫含量3%以上）和低硫焦（硫含量3%以下）。低硫焦可分为高品质低硫焦（硫含量小于0.5%）和普通品质低硫焦（硫含量小于1.5%），高品质低硫焦可用于生产石墨电极和增炭剂，普通品质低硫焦常用于生产预焙阳极，而低品质石油焦主要用于冶炼工业硅和生产阳极糊。高硫焦则一般用作水泥厂和发电厂的燃料。

煅烧石油焦（Calcined Petroleum Coke）是将生焦在约1300℃的温度下进行煅烧，以去除挥发性成分，提高石墨化程度和高温强度，改善电导率。煅烧焦主要用于生产石墨电极、炭糊制品、金刚沙、食品级磷工业、冶金工业及电石等。

这些分类有助于更好地理解石油焦的性能和应用领域，以便根据具体需求选择合适的石油焦产品。