石油工程领域中最吃香的三个专业包括：

石油工程：

这是东北石油大学的传统优势专业，也是国家级特色专业。该专业致力于培养具备石油工程专业知识、实践能力和创新精神的高素质工程技术人才。学生在校期间将学习石油地质、油藏工程、钻井工程、采油工程等方面的基本理论和基本知识，并接受石油工程师的基本训练。随着全球能源需求的不断增长和石油工业的快速发展，石油工程专业的就业前景广阔，毕业生可以在石油勘探、开发、生产等领域从事科学研究、技术开发、工程设计、施工管理等方面的工作。

化学工程与工艺：

这也是东北石油大学的王牌专业，国家级一流本科专业建设点。该专业旨在培养具备化学工程与工艺方面的基础理论知识和专业技能的高素质工程技术人才。学生在校期间将学习化学工程原理、化学反应工程、化工分离工程等方面的基本理论和基本知识，并接受化工工程师的基本训练。化学工程与工艺专业的毕业生在化工、石化、能源、环保等领域具有广泛的就业前景，可以在这些领域的科研、设计、生产、管理等方面从事相关工作。

油气储运工程：

油气储运工程主要研究油气的储存和运输技术，涉及陆上及海上油气集输、油气管道输送、油气储存与销售、城市燃气输配等工程的规划、设计、建设、生产运营等方面。该专业培养能适应我国现代化建设需要，基础扎实、知识面广、能力强、素质高、有创新意识和国际视野的高级技术人才和行业领军人才。随着国内外能源需求的增长，油气储运工程及相关专业的就业前景也非常广阔。

这三个专业在石油工程领域中具有较高的学术声誉和影响力，并且就业前景广阔。建议对石油工程及相关领域感兴趣的学生可以考虑这些专业，并在学习期间努力提升自己的实践能力和专业技能。