西安石油工程院校包括：

西安石油大学：

是西北地区唯一一所以石油石化为特色的多科性普通高等学校，由陕西省人民政府和国家三大石油公司共建。学校设有多个学院和直属系，开设石油工程、油气储运工程、海洋油气工程等相关专业。

榆林学院：

位于陕西省榆林市，是一所开设石油工程专业的本科院校。

延安大学：

同样位于陕西省延安市，也开设石油工程专业。

中国石油大学胜利学院：

依托中国石油大学（华东）的资源，是一所开设石油工程专业的本科院校。

长江大学：

位于湖北省荆州市，是一所综合性大学，也开设石油工程专业。

陕西科技大学：

位于陕西省西安市，是一所多科性高校，开设石油工程专业。

东北石油大学：

位于黑龙江省大庆市，是一所专注于石油工程的高等学府。

广东石油化工学院：

位于广东省茂名市，是一所石油化工类特色院校。

哈尔滨石油学院：

位于黑龙江省哈尔滨市，是一所专注于石油工程的高等学院。

西南石油大学：

位于四川省成都市，是一所石油工程特色院校。

成都理工大学：

位于四川省成都市，是一所多科性高校，开设石油工程专业。

辽宁石油化工大学：

位于辽宁省抚顺市，是一所石油化工类特色院校。

燕山大学：

位于河北省秦皇岛市，是一所综合性大学，开设石油工程专业。

华北理工大学：

位于河北省唐山市，是一所多科性高校，开设石油工程专业。

河南科技学院：

位于河南省新乡市，是一所综合性大学，开设石油工程专业。

重庆科技学院：

位于重庆市，是一所多科性高校，开设石油工程专业。

中国地质大学（武汉）：

位于湖北省武汉市，是一所地质类特色院校，开设石油工程专业。

中国地质大学（北京）：

位于北京市，是一所地质类特色院校，开设石油工程专业。

这些院校在石油工程领域都有各自的优势和特色，可以根据具体需求和地理位置选择合适的院校进行报考。