水质中的石油类主要来源于以下几个方面：

工业废水

原油开采、加工、运输：在石油的开采、加工、运输过程中，由于设备泄漏、排放等原因，会导致石油类污染物进入水体。

炼油厂废水：炼油厂在处理含油废水时，若处理不当，会导致石油类污染物排入水体。

其他工业用途：例如，金属加工业、食品加工业、肉类加工、牛奶加工、洗衣房、汽车修理等过程中产生的含油废水也会对水质造成污染。

生活污水

生活污水中的油脂：生活污水中含有动物和植物的脂肪，这些物质在排放到水体后，会形成油膜，影响水体的复氧过程，造成水体缺氧。

海洋污染

油轮事故和海上石油开采泄漏：油轮在运输过程中发生泄漏，或者海上石油开采过程中发生井喷事故，会导致大量石油进入海洋。

港口和船舶作业：港口和船舶在作业过程中产生的含油污水排放，也是海洋石油类污染的重要来源。

自然来源

海底渗漏和含油沉积岩缺损：自然界中，海底渗漏和含油沉积岩缺损也会导致石油类污染物进入水体，但这只占总来源的一小部分，约为8%。

石油类污染物在进入水体后，会发生一系列的复杂变化，包括扩散、蒸发、乳化、光化学反应和微生物氧化等，这些过程会进一步影响水质和水生生物的生存环境。石油类污染物不仅影响水体的复氧过程，还会产生有毒物质，如多环芳烃，这些物质通过食物链进入人体，对健康造成危害。

建议：

为了减少水质中的石油类污染，需要加强工业废水和生活污水的处理，提高处理设施的效率和可靠性，同时加强监管和执法，防止非法排放。此外，开展石油泄漏事故的应急响应和清理工作，也是保护水环境的重要措施。