石油大学的毕业生主要去向包括以下几个领域：

石油和天然气行业：

这是石油大学毕业生最主要的就业方向，包括国内外的石油企业、石化企业、勘探公司、服务公司等。他们可以从事油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等工作。

能源与环保领域：

随着全球环保意识的提高，能源与环保领域成为了一个重要的就业方向。石油大学的毕业生可以从事新能源研究、环保技术开发、节能减排等工作。

金融与管理领域：

除了技术类岗位，石油大学的毕业生也可以选择进入金融和管理领域，包括银行、证券、保险、投资等方面。

工程技术、设备制造、环境保护、新能源开发等领域：

这些领域与石油相关，毕业生可以在此发挥自己的专业知识和实践能力。

金融、咨询、管理等非传统领域：

随着能源结构的调整和新兴技术的发展，石油大学毕业生的就业领域也在不断扩展。

政府机关、事业单位、科研机构、教育机构等行业：

部分毕业生选择进入这些行业，参与科研项目或教育教学等工作。

根据最新的就业数据，中国石油大学（华东）2023届本科生中，超过45%的毕业生选择继续深造，而47.19%的签约毕业生进入了世界500强企业，其中大多数加入了中石油、中石化、中海油等重点能源行业单位。此外，中国石油大学（北京）2021届毕业生中，主要签约单位包括中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司、中国海洋石油总公司等。

综上所述，石油大学的毕业生主要去向是石油和天然气行业，同时也有相当一部分毕业生进入能源与环保、金融与管理、工程技术等相关领域。建议毕业生根据自身兴趣和专业背景，选择合适的就业方向，并积极拓展非传统领域的就业机会。