中国石油的各个油田均有其特点和优势，具体哪个油田的油更好，需要根据具体需求和评价标准来判断。以下是一些主要油田及其特点：

大庆油田

位于黑龙江省西部，松嫩平原中部，是中国最大的油田之一，也是世界著名的特大油田。

自1960年开发以来，大庆油田的原油产量长期占全国原油总产量的一半以上，为中国石油工业的发展做出了巨大贡献。

油田以大型背斜构造油藏为主，油层为中生代陆相白垩纪砂岩，具有中等渗透率。

长庆油田

位于陕西省北部，是近年来国内油气产量增长最快的油田之一。

2022年，长庆油田的油气当量产量首次突破6500万吨，创国内油气田新纪录，成为名副其实的“中国第一油田”。

油田主要勘探开发区域包括鄂尔多斯盆地，以非常规油气藏开发为主。

塔里木油田

位于新疆南部，塔里木盆地，是中国最大的内陆盆地。

油田探明油气地质储量丰富，具备年产500万吨原油、80100万吨凝折油、25亿立方米天然气的资源保证。

油田开发面临恶劣的自然环境，但通过技术创新和管理优化，实现了高效开发。

西南油气田

位于四川省和重庆市交界处，是中国第五大油田。

油气产量当量突破3000万吨，显示出强大的生产能力和发展潜力。

油田主要勘探开发区域包括四川盆地和重庆地区，以天然气开发为主。

胜利油田

位于山东省北部，是中国第二大石油生产基地。

油田资源丰富，资金、技术、人才密集，是正在建设中的山东石油化工基地和农牧渔业基地的重要支撑。

油田勘探开发区域包括渤海湾、黄河三角洲等地区，具有广泛的发展前景。

渤海油田

位于渤海湾，是中国海油的重要生产基地。

2022年，渤海油田的油气当量产量超过3450万吨，成为国内第二大油气田。

油田以大型浅海油气田为主，原油和天然气产量均居国内前列。

根据以上信息，如果主要关注原油产量和油田的稳定性，大庆油田和长庆油田的油质较好且产量稳定。如果注重非常规油气资源的开发，塔里木油田和西南油气田具有较大潜力。胜利油田和渤海油田则分别作为国内重要的石油生产基地和海上油气田，具有各自的优势。

建议根据具体需求（如原油类型、产量需求、地理位置等）选择合适的油田进行开发和利用。