石油开采的历史悠久，可以追溯到数亿年前。据推测，在太古时代，沉积于浅海或湖泊底部的有机物（主要是浮游生物的遗骸）在受到水压和地热的作用下逐渐转化成石油。而人类使用石油的历史也有2000多年，中国是世界上最早开凿石油井的国家之一。据记载，中国在1303年编撰的《大元一统志》中就已经提到在延长县和延川县一带凿井开采石油。
现代石油开采则始于19世纪50年代，当时美国开始大规模进行领土扩张，宾夕法尼亚等地的创业者们开始尝试用先进手段从地下开采石油。经过长达八年的努力，1859年，世界第一口油井——“德雷克油井”诞生，标志着石油资源作为能源正式登上历史舞台。
中国石油的开采历史始于1907年，当时陕西延长县城西门外，清政府创办的“延长石油官厂”第一口油井钻采成功，初日产量1.5吨，这标志着中国陆地中第一口油井的诞生，也结束了中国大陆无油的历史。从那时起，中国石油工业开始发展，尽管在1949年全国解放前，40多年的总产量不过278万吨，曾被外国专家断言为“贫油国”。
综上所述，石油开采的历史从数亿年前开始，人类使用石油已有5000多年历史，而现代石油开采则始于1859年。中国石油开采的历史始于1907年，至今已有110多年。
