石油学院最好的专业可能因学校和评价标准的不同而有所差异。以下是一些在不同排名中表现突出的石油相关专业：

石油工程

石油工程是石油大学中最受认可的专业之一，被认为是最好的专业。该专业涵盖石油地质、油藏工程、钻井工程、采油工程等方面的基本理论和基本知识，培养具备实践能力和创新精神的高素质工程技术人才。

化学工程与工艺

化学工程与工艺也是石油大学中的王牌专业，涉及化学工程原理、化学反应工程、化工分离工程等方面的教学，毕业生在化工、石化、能源、环保等领域具有广泛的就业前景。

油气储运工程

油气储运工程是石油大学的重要专业，专注于石油和天然气的储存与运输，具有很高的学术声誉和影响力。

资源勘查工程

资源勘查工程是石油大学中的另一个优势专业，专注于矿产资源的勘探与开发，培养具备地质学、地球物理学等方面知识的专业人才。

机械设计制造及其自动化

该专业在石油大学中也有很好的口碑，涉及机械系统的设计、制造与自动化，毕业生在石油勘探、开发、生产等领域有广泛的就业机会。

环境工程

环境工程是石油大学中的新兴专业，专注于环境保护和污染防治，适应了当前社会对环保的重视。

计算机科学与技术

随着信息技术的发展，计算机科学与技术在石油大学中的地位日益重要，培养具备计算机应用和管理能力的专业人才。

综上所述，石油学院最好的专业包括石油工程、化学工程与工艺、油气储运工程、资源勘查工程、机械设计制造及其自动化、环境工程和计算机科学与技术。具体排名可能会因不同评价机构和标准有所变化，建议参考各学校的官方信息和专业排名来做出选择。