石油，也称为原油，是一种 从地下深处开采的棕黑色可燃粘稠液体。它主要由各种烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物组成。石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成的，与煤一样属于化石燃料。石油的性质因产地而异，密度为0.8 ~ 1.0 克/厘米³，粘度范围很宽，凝固点差别很大（30 ~ -60°C），沸点范围为常温到500°C以上，可容于多种有机溶剂，不溶于水，但可与水形成乳状液。
石油不仅是重要的能源，也是战略物资。它被广泛用于运输工具、电站锅炉、冶金工业和建筑材料工业的各种窑炉，以及城市居民生活的燃料。此外，飞机、坦克、舰艇、火箭以及其他航天器也消耗大量石油燃料。许多国家都将石油列为战略物资。
除了作为能源，石油还可以通过提炼产生各种石油产品，如汽油、柴油、润滑油、石蜡等，这些产品在工业、交通和日常生活中都有广泛应用。
炒石油是一种投资品种，指的是以特定品质的原油作为交易标的物的现货合约。由于市场经济的复苏，近几年炒石油被视为最有发展潜力的行业之一。投资者可以通过观察市场行情走势、利用T+0指导操作等方式进行投资。炒石油投资在国际上非常重要，国内个人参与炒石油主要通过与石油交易所的机构会员合作进行。
