采石油是一项复杂的技术活动，涉及多个阶段和技术，主要包括以下几个方面：

地质勘探

地震勘探：利用地震波穿过地下层时的反射、折射等特性，探测地下结构。

磁力勘探：通过测量地球磁场的变化，推断地下的磁性体分布。

重力勘探：通过测量地球重力场的变化，探测地下的密度差异。

多学科知识：结合地质学、地球物理学、化学等知识，对地下地质结构进行详细分析，确定石油的储量和位置。

开发阶段

开采方案设计：根据石油储量和位置，设计合理的开采方案，包括钻井的位置、数量、深度等，以及所需设备和设施。

钻井：使用专业钻井设备和技术，将钻杆深入地层，直至达到石油储层。钻井是石油开采中最关键的步骤之一。

采油方法：

自喷采油法：当地层压力足够大时，石油可以自然地从井口喷出。这种方法简单、高效，但只适用于地层压力较高的油田。

抽油机采油法：对于地层压力较低的油田，使用抽油机进行开采。抽油机通过往复运动，将地下的石油抽出。这种方法效率较低，但适用范围广。

注水开采法：通过向地层中注入高压水，提高地层压力，迫使石油向井口流动。这种方法适用于地层压力较低、渗透率较高的油田。

提高采油率的技术

一次采油：依靠地层本身的天然能力，采油率很低，通常只能采出5%左右。

二次采油：当天然能量降到一定程度后，通过向油层中注水，提高地层压力，将油从地层中用水挤出来，采油率在40%左右。

三次采油：通过向地层中注入聚合物等化学药剂，进一步提高油层的采油率。例如，大庆油田通过推广应用三次采油技术，实现了50%以上的采出率。

综上所述，采石油需要综合运用多种技术手段，包括地质勘探、钻井、采油方法以及提高采油率的技术。随着科技的不断进步，石油开采技术也在不断发展，未来可能会有更多创新技术应用于提高采油率和降低成本。