石油，也称为原油，是一种 由各种烃类组成的天然混合物，通常呈现为粘稠的深褐色液体，有时带有绿色，并可能发出荧光。它主要由烷烃、环烷烃和芳香烃等有机化合物构成，并含有少量的硫、氮、氧以及微量元素。
石油是地球上最重要的能源和化工原料之一，被广泛用于燃料和化工产品的生产。作为燃料，石油产品如汽油、煤油、柴油和润滑油等，为各种交通工具和工业设备提供动力。在化工领域，石油是生产塑料、化肥、杀虫剂和溶剂等产品的关键原料。
石油的形成主要有两种理论：生物沉积变油和石化油。生物沉积变油理论认为石油是由古代海洋或湖泊中的生物遗骸经过长时间演化形成的，属于不可再生资源。而石化油理论则认为石油是由地壳内的碳元素在高温高压条件下转化而来，与生物过程无关，这一理论目前尚未得到广泛接受。
石油的赋存和开采是一个复杂的过程，涉及地质勘探、钻井、采油和油气集输等多个环节。目前，世界上的石油资源分布不均，某些地区如中东地区的波斯湾拥有丰富的石油储藏，而其他地区如俄罗斯、美国、中国和南美洲也有大量的石油资源。
由于石油是一种不可再生资源，人类对其依赖程度很高，同时也担忧石油资源的枯竭和未来能源供应的挑战。因此，许多国家正在积极寻找替代能源，并致力于提高能源利用效率和环保技术，以应对未来能源需求和环境问题。
