在石油小区楼下开设店铺，可以考虑以下几种业态：

便利店

便利店提供居民日常所需的各类商品，如食品、饮料、日用品等，具有方便、快捷的特点，能够满足居民的紧急情况或临时需求。由于便利店的商品种类较为齐全，能够满足大部分居民的购物需求，因此是一个不错的选择。

餐饮店

餐饮店包括早餐店、小吃店、麻辣烫、关东煮、奶茶等现制食品，这些店铺在居民回家时非常受欢迎，因为可以顺便购买一些食物带回家。此外，如果能够提供一些特色小吃或快餐，可能会吸引更多的顾客。

生鲜超市

对于小区居民来说，购买新鲜食品和日用品是非常频繁的需求。如果能够开设一个生鲜超市，提供新鲜的蔬菜、水果、肉类等商品，将会非常受到居民的欢迎。

零售店

零售店可以出售一些家居小物品、首饰、袜子等商品。这些商品虽然利润较低，但需求量大，且容易销售。特别是针对小区内的打工一族和年轻人，一些实用的小物件如首饰、袜子等可能会有不错的销量。

儿童玩具店

如果小区内有较多的儿童，出售儿童玩具会是一个很好的选择。儿童玩具需求量大，且容易吸引家长和孩子的注意。可以考虑在小区门口摆摊或在店内经营。

综合考虑以上几种业态，建议根据小区的具体情况（如居民需求、消费水平、竞争情况等）来选择最适合的店铺类型。如果小区居民对便利性和快捷性有较高要求，便利店是一个不错的选择；如果小区居民对餐饮和新鲜食品有较大需求，可以考虑开设餐饮店或生鲜超市；如果小区内有较多的儿童，儿童玩具店也是一个值得考虑的业态。