石油开采的历史可以追溯到古代，但真正意义上的近代石油工业开始于 1859年。以下是石油开采的各个阶段：
古代至早期
早在公元1世纪的班固就在《汉书地理志》中提到了石油。
汉代的上郡高奴县故城（今陕西延长县）已发现石油。
元朝时期，在延长县南迎河凿石油一井，其油可燃。
近代石油工业的开端
1859年，美国人德雷克在宾夕法尼亚州钻成第一口具有现代意义的油井——德雷克井，标志着近代石油工业的开始。
石油工业的发展阶段
煤油时期：1860~1900年，石油主要用于照明和民用燃料。
动力时期：20世纪初至二次大战结束（1945年），随着内燃机应用范围的扩大，石油开始作为动力燃料广泛使用。
综合利用时期：20世纪后半叶，石油利用进入综合利用阶段，不仅用于动力，还用于化工、医药等多个领域。
我国石油开采的历程
早期开采：我国在宋朝时期已有关于石油的记载，但大规模开采始于近代。
中后期开采：目前我国油田开采已步入中后期，为提高原油采收率，改善油水流速比，采取了一系列措施。
具体油田开发时期
大庆油田的开发是在社会主义十年建设时期（1956-1966年）。
综上所述，石油开采的历史悠久，从古代到现代经历了多个阶段的发展，目前全球石油开采和利用已经非常成熟。
