石油是一种 地壳中液态的碳氢化合物混合物，通常呈深褐色，有时带有绿色，并散发出特定的气味。它主要由烷烃、环烷烃和芳香烃组成，这些成分的比例会因石油的产地不同而有所变化。石油是古代海洋或湖泊中的生物经过数亿年的演化形成的，因此它被认为是一种化石燃料。
石油的开采通常涉及从地下岩石孔隙中提取这种粘稠的液体，然后通过精炼过程将其转化为各种石油产品，包括汽油、煤油、柴油、润滑油、石蜡和沥青等。这些产品被广泛用于工业、交通和日常生活中，是许多重要产品和活动的动力来源。
石油的化学组成主要是碳（约83%至87%）、氢（约11%至14%）、硫（约0.06%至0.8%）、氮（约0.02%至1.7%）、氧（约0.08%至1.82%）以及微量的金属元素如镍、钒、铁和锑等。
石油的物理性质如密度、凝点和沸点等也会因产地不同而有所差异。例如，石油的密度通常在0.8至1.0克/厘米³之间，凝固点可以从30°C到-60°C不等，沸点则通常在常温至500°C以上。
由于石油是一种不可再生资源，人类对其依赖程度很高，这也引发了对其未来供应和环境的担忧。因此，寻找和开发替代能源以及提高能源利用效率已成为全球性的重要议题。
