石油之所以很烫，主要原因如下：
炼油过程中的加热操作
原油在炼油厂被加热至高温以将其分解成不同的组分。这个过程称为蒸馏，原油经过加热后，其中的轻质组分如天然气和汽油等开始蒸发并升至顶部，而重质组分如柴油和煤油等则留在底部。
不同组分在炼油过程中进行进一步的处理，如催化裂化、重整、脱硫等。这些过程中通常需要加热以促进化学反应的进行或者帮助去除不纯物质。
炼油过程中涉及到的许多操作都需要在高温条件下进行，比如蒸馏塔、催化剂再生装置、加氢装置等。这些装置通常会使用高温下的热交换器来提供热量。
油的高沸点
石油的沸点比水高得多，通常在200℃左右，而水的沸点是100℃。因此，油在加热到沸点之后，温度可以继续升高，而水在达到沸点后就不再升高，直到全部蒸发。
比热容差异
油的比热容较小，大约为1.8~2.5×10³ J/（kg·℃），而水的比热容为4.2×10³ J/（kg·℃）。比热容小意味着油在吸收相同热量时温度变化更快，因此油在加热过程中更容易变得非常热。
综上所述，石油之所以很烫，是因为在炼油过程中经历了多次高温加热操作，并且其高沸点和较小的比热容使其在加热时温度迅速升高。这些因素共同作用，使得石油在刚出来时非常热。
