石油生产专业的学习方向非常广泛，以下是一些主要的专业和课程，以及它们的特点和就业方向：

石油工程

课程：

技术经济学、油气田开发地质、工程力学、计算机程序设计、流体力学、渗流力学、钻井工程、采油工程、油藏工程、油田化学、钻采新技术等。

培养目标：具备工程基础理论和专业知识，能在石油工程领域从事工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等方面工作。

就业方向：石油勘探、开发、生产、储运等。

石油化学

课程：

基础化学、化工单元操作技术、石油及产品概论、燃料油生产技术、润滑油生产及应用、化工过程与设备、化工仪表及自动化、石油化工生产技术等。

培养目标：掌握以石油为原料生产各类燃料油、润滑油及相关产品所必需的基本知识，具备生产过程控制、设备维护及原料和产品分析检测等能力。

就业方向：化工生产操作、调试、运行与维护、质量监督与控制、生产组织、技术指导和管理工作等。

石油地质学

课程：

涉及石油的地质学特征等方面。

培养目标：专注于石油的地质特征研究。

就业方向：石油勘探与开发领域。

海洋油气工程

课程：

海洋油气资源、海洋地球物理、油气渗流理论与应用、油气田开发理论与方法、采油工程理论与技术等。

培养目标：专注于海洋油气资源的勘探与开发。

资源勘查（石油方向）

课程：

与石油工程相关，更侧重于资源勘查。

培养目标：具备石油方面的专业知识，能在石油工程领域从事资源勘查工作。

选择哪个专业最好，取决于你的兴趣、职业目标以及对未来工作环境的期望。石油工程专业的课程较为全面，涵盖了从地质勘探到开采利用的各个环节，适合希望从事全面石油工业工作的人。石油化学专业则更侧重于化工生产方面，适合对化工生产有兴趣的学生。海洋油气工程专业则适合对海洋资源感兴趣的学生。

请根据你的个人情况和职业规划做出选择。