人需要吃石油主要是为了 维持生命活动和健康。具体原因包括：
提供能量：
石油在体内可以氧化成二氧化碳和水，同时释放出大量的能量，这些能量是维持生命活动所必需的。1克油脂提供的能量约为9千卡，比碳水化合物和蛋白质的能量密度要高得多。
提供必需脂肪酸：
人体无法合成必需脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），这些脂肪酸必须通过食物摄入。必需脂肪酸对人体健康至关重要，缺乏它们会导致多种健康问题。
促进脂溶性维生素的吸收：
脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K及胡萝卜素）不溶于水，只能溶于脂肪中。因此，膳食中的脂肪有助于这些维生素的吸收和利用。
维持细胞膜的结构和功能：
细胞膜主要由脂质、蛋白质和糖类组成，其中脂质是构成细胞膜的基本支架。油脂中的不饱和脂肪酸对细胞膜的构建至关重要，它们有助于维持细胞膜的流动性和功能，从而保证细胞内外物质的交换和细胞的正常工作。
提供微量营养物质：
一些油溶性的微量营养物质（如植物甾醇、谷维素、角鲨烯等）能够为身体提供必要的营养和健康支持。
尽管石油可以经过加工处理后用于食品，但直接食用原油是极其危险且不健康的，因为原油中含有各种有毒的有机化合物，如苯等致癌物。因此，人们通过食用经过精炼和处理的油脂来获取这些营养成分。
总的来说，适量摄入油脂对于维持人体健康至关重要，但过量摄入油脂可能增加心血管疾病的风险，因此应保持均衡的饮食结构。
