石油工程专业主要学习以下方面的知识和技能：

基础课程

数学、物理、化学、力学、地质学、工程科学等基础理论和与石油工程有关的基本知识。

高等数学、大学外语、大学物理等基础课程，为后续专业学习打下坚实基础。

专业基础课程

工程力学、电工与电子技术基础、工程流体力学、渗流力学、油层物理、岩石力学等，深入掌握石油工程领域的基本理论和方法。

专业核心课程

石油工程、机械设计基础、石油工程设计、技术经济学、油气田开发地质、计算机程序设计、采油工程、油藏工程、油田化学、钻采新技术等，涵盖了石油勘探、开发、生产、储运等各个环节的知识和技能。

油气储运工程专业课程

工程制图、机械基础、电工电子技术、工程流体力学、热工与传热、石油化学等专业基础课程，为油气储运工程的学习提供必要的理论基础。

油气集输技术、油气管道输送、油气储存与销售、城市天然气工程等专业核心课程，深入掌握油气储运工程领域的关键技术和方法。

油气储运设备、储运仪表及自动化、油气储运安全技术等实践课程，通过实验操作、项目实践等方式，培养学生的实践能力和创新意识。

实践性教学环节

包括专业实习（地质实习、金工实习、认识实习、生产实习）、课程综合设计和毕业设计（论文）等，培养学生实际应用能力和解决问题的能力。

专业实验

课程实验（大学物理实验、油气渗流物理实验、计算机应用等）、油田化学实验、钻井工程实验、采油工程实验等，通过实验操作加深对理论知识的理解和应用。

石油工程专业旨在培养具备石油工程系统理论、实践技能、外语和计算机应用能力，能够在石油工程及相关行业从事工程设计与施工、科技开发和经营管理等方面工作的工程技术人才。