石油是指 具有不同结构的碳氢化合物的混合物,这种混合物可以是气态、液态或固态。石油在常温常压下通常呈现为深褐色或黑色黏稠液体,被称为“工业的血液”。它是地质勘探的主要对象之一,地壳上层部分地区有石油储存。
石油的主要成分包括各种烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物。根据形成过程的不同,石油可以分为原油、天然气、天然气液及天然焦油等形式,但习惯上仍将“石油”作为“原油”的定义用。
石油的应用非常广泛,主要用于燃油和汽油,同时也是许多化学工业产品如溶剂、化肥、杀虫剂和塑料等的原料。石油的成油机理有生物沉积变油和石化油两种学说,前者认为石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成,属于生物沉积变油,不可再生;后者认为石油是由地壳内本身的碳生成,与生物无关,可再生。
2023年2月16日,中国石油和化学工业联合会发布数据称,中国炼油产能已超过美国,成为世界第一炼油大国。