石油粘度受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：

化学组成

分子量：分子量较大的石油通常具有更高的粘度，因为大分子之间的相互作用力更强。

烃类组成：石油中的烃类组成对粘度有显著影响，饱和烃含量较高的石油粘度较低，而芳香烃和胶质含量较高的石油粘度较高。

杂原子含量：氮、氧、硫等杂原子的含量也会影响石油的粘度，这些杂原子通常存在于极性分子中，增加了分子间的相互作用。

胶质和沥青质：胶质和沥青质是石油中影响粘度的重要成分，它们具有高分子量和粘性，能显著增加原油的粘度。

温度

温度升高：随着温度的升高，石油的粘度通常会降低，因为分子间的相互作用减弱。

温度依赖性：石油的粘度对温度非常敏感，尤其是在接近其凝固点或沸点时。

压力

压力增加：在高压下，石油的粘度可能会增加，因为压力会减少分子间的距离，增强相互作用。

压力效应：压力对轻质石油的粘度影响较小，但对重质石油和原油的影响较大。

溶解气量

溶解气油比：溶解气油比越大，粘度越低。这是因为地层油溶解气以后，使液体分子间的引力部分地转变为气-液分子间的引力，从而使地层内含气油内摩擦阻力减小。

其他因素

流变特性：高含蜡原油的流变特性随温度变化较大，在不同温度下表现出不同的流变特性，如牛顿流体和假塑性流体特性。

沉淀物：油井生产过程中所产生的沉淀物（如结蜡块）也会使原油粘度增高。

综上所述，石油粘度主要由其化学组成、温度、压力和溶解气量等因素共同决定。在油田开发和石油加工过程中，了解这些影响因素有助于优化开采和加工策略，提高石油的流动性和效率。