关于恐龙化石为何会变成石油的问题，科学家们提出了不同的理论：

生物沉积理论

很多科学家认为石油是由湖泊和海洋中的浮游生物自然下沉后，经过长时间的演变形成的。这些生物遗体在沉积物中逐渐被埋藏，并在高温高压的条件下转化为石油和天然气。

碳氢化合物理论

另一部分科学家认为，地球深处的地壳中含有大量的碳，这些碳以碳氢化合物的形式存在，由于质量较轻，能够沿着岩石缝隙向上渗透，最终形成石油。这种观点认为石油是一种可再生资源。

小行星撞击理论

有研究提出，一颗小行星撞击地球后，导致环境剧变，湖泊消失，恐龙和其他动植物被埋在厚厚的沙土中。随着时间的推移，这些化石在高温高压的作用下逐渐转化为石油、煤炭和天然气。

石化变油理论

还有一种观点认为，恐龙化石在地下经过长时间的高温高压作用，其遗体中的有机物质发生了化学变化，逐渐转化为石油。这种变化过程被称为“石化变油”。

微生物作用理论

有学者提出，石油的形成可能是由微生物作用所致，而不是完全由动物遗体转化。如果按照这种理论，石油应该在全球地层中均匀分布，但实际情况并非如此。

综合以上几种理论，可以得出以下结论：

生物沉积理论和 石化变油理论较为普遍地被认为是石油形成的主要机制，即动物遗体在沉积物中埋藏并经过长时间的高温高压作用转化为石油。

碳氢化合物理论和 小行星撞击理论提供了石油形成的另一种可能性，即地壳中的碳元素在特定条件下转化为石油。

微生物作用理论虽然有一定道理，但目前在科学界仍存在争议。

因此，恐龙化石变成石油的过程是一个复杂的地质化学过程，涉及多种因素的综合作用。尽管存在多种解释，但生物沉积理论和石化变油理论是目前较为广泛接受的观点。