在石油行业学习的专业选择中，有几个专业因其高就业率和良好的薪资待遇而备受推荐。以下是几个最佳选择：

石油工程：

这是石油行业中最核心的专业，涵盖了油气勘探、开发、生产、储运以及油气田地面工程等方面的知识。石油工程专业的毕业生可以在石油工程领域从事工程设计、施工与管理、应用研究与科技开发等工作。该专业毕业生不仅在国内市场抢手，在国际市场上也具有较高的竞争力。

油气储运工程：

侧重于油气田地面工程、油气储运与管道工程等方面的学习，包括油气田集输、长距离输送管道、储存与装卸及城市输配系统等。该专业的学生掌握关键技术后，可以在油气田企业、油气管道的规划设计等单位从事相关工作。

资源勘查工程（石油与天然气方向）：

注重地质学、地球物理学等基础知识的学习，并结合石油与天然气的勘探开发实践，培养学生进行油气资源勘查与评价的能力。该专业毕业生可以在地质类企业、政府和事业类单位的地质检测、地质灾害预测与评价等方面工作。

化学工程与工艺（石油加工方向）：

将化学工程的基础知识与石油加工技术相结合，学生学习石油炼制、石油化工等方面的知识，掌握石油产品的加工、分离、提纯等技术。该专业的学生可以在石油行业的下游加工环节提供技术保障，并具备研发新型化工产品的能力。

机械类专业（石油机械方向）：

侧重于机械工程在石油行业的应用，学生学习机械设计、制造、自动化控制等方面的知识，并结合石油钻井、采油等设备的研发与制造。该专业的学生可以为石油行业的机械设备研发制造等提供支持。

地质学（石油地质方向）：

深入学习地质学的基本原理和方法，特别关注石油地质领域的知识，学生能够运用地质学理论和方法来分析和解决石油勘探开发中的地质问题。该专业毕业生可以在石油勘探开发领域提供重要支持。

综上所述，以上专业在石油行业中具有很高的就业前景和发展空间。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果希望从事核心的石油工程技术和管理工作，石油工程、油气储运工程、资源勘查工程是理想的选择。如果对化学加工和研发感兴趣，化学工程与工艺专业将是一个很好的方向。而机械类专业和地质学专业则分别为石油行业提供设备管理和地质技术支持。