要学习挖石油，可以考虑以下专业：

石油工程专业

专业概述：石油工程专业主要涵盖油气勘探、开发、生产、储运以及油气田地面工程等方面的知识。学生需学习地质学、工程学、流体力学、油层物理、提高采收率原理等课程。

主要课程：理论力学、材料力学、工程流体力学、渗流力学、机械设计原理、油田开发地质学、油层物理、油藏工程、钻井工程、采油工程。

就业方向：毕业后可在石油工程领域从事油气钻井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、施工与管理、应用研究与科技开发等工作。

油气储运工程专业

专业概述：侧重于油气田地面工程、油气储运与管道工程等方面的学习，主要包括油气田集输、长距离输送管道、储存与装卸及城市输配系统等。

主要课程：油气集输、油气管道设计与管理、油气储存与运输等。

就业方向：可在油气田企业、油气管道的规划设计等单位从事相关工作。

资源勘查工程（石油与天然气方向）

专业概述：注重地质学、地球物理学等基础知识的学习，并结合石油与天然气的勘探开发实践，培养学生进行油气资源勘查与评价的能力。

主要课程：地质学、地球物理学、勘探方法、资源评价等。

就业方向：为石油行业的勘探开发阶段提供重要支持。

化学工程与工艺（石油加工方向）

专业概述：将化学工程的基础知识与石油加工技术相结合，学生学习石油炼制、石油化工等方面的知识，掌握石油产品的加工、分离、提纯等技术。

主要课程：石油炼制、石油化工、化工设备、化工自动化等。

就业方向：为石油行业的下游加工环节提供技术保障。

机械工程（石油机械方向）

专业概述：侧重于机械工程在石油行业的应用，学生学习机械设计、制造、自动化控制等方面的知识，并结合石油钻井、采油等设备的研发与制造。

主要课程：机械设计、制造、自动化控制、石油设备工程等。

就业方向：为石油行业的机械设备研发制造等提供支持。

地质学（石油地质方向）

专业概述：深入学习地质学的基本原理和方法，特别关注石油地质领域的知识，学生能够运用地质学理论和方法来分析和解决石油勘探开发中的地质问题。

主要课程：地质学原理、构造地质学、石油地质学、地球化学等。

就业方向：为石油勘探开发提供依据。

这些专业涵盖了石油行业的各个方面，从上游的勘探开发到下游的加工运输。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。例如，如果你对钻井和采油感兴趣，石油工程专业可能是一个好的选择；如果你对石油的加工和化学过程感兴趣，化学工程与工艺可能更适合你。