石油与柴油的主要区别体现在以下几个方面：

成分与来源

石油是一种复杂的混合物，主要由碳氢化合物组成，还包括胶质、沥青质和碳质等杂质。石油可以经过提炼分离出汽油、柴油、煤油等多种产品。

柴油是石油提炼过程中产生的一种重质燃料，主要由原油蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等过程生产的柴油馏分调配而成。

物理性质

石油是一种粘稠的、深褐色的液体，其密度和粘度因产地而异，通常在0.8 -1.0g/cm³之间，凝固点差别很大（30 ~ -60摄氏度），沸点范围为常温到500摄氏度以上。

柴油是轻质石油产品，其成分复杂烃类（碳原子数约10~22），为柴油机燃料。柴油的物理性质包括密度、黏度和凝固点等，这些指标决定了柴油的质量和适用范围。

用途

石油主要用于各种发动机，包括点燃式发动机（如汽油发动机）和压燃式发动机（如柴油发动机）。不同种类的石油产品根据其性质被用于不同的场合和设备。

柴油主要用于车辆、船舶的柴油发动机，因其高能量密度和良好的燃烧效率，在低转速下能产生高扭矩，适合用于大型车辆和机械。

环境影响

柴油燃烧时比汽油更容易产生烟尘，造成空气污染，但其有毒气体排放较少，相对较为环保和健康。

汽油的挥发性较高，容易在低温下形成可燃混合物，适合高转速发动机使用，但其燃烧过程中产生的污染物较多。

总结：

石油是一种包含多种烃类混合物的原始燃料，通过提炼可以得到汽油、柴油、煤油等不同产品。柴油是从石油中分离出来的重质燃料，主要用于柴油发动机，具有高能量密度和良好的燃烧效率，但在使用过程中产生的烟尘较多，对环境有一定影响。