海上石油工作涵盖了多个专业领域和岗位，主要包括以下几类：

钻井操作相关岗位

钻井工：负责钻井操作，确保石油和天然气的开采工作。

司钻：负责操作钻井设备，指导钻井工艺。

副司钻：协助司钻进行钻井操作。

架子工：负责钻井设备的安装和调试。

钻工：具体操作钻进设备、仪器、仪表等进行起钻、下钻、钻进、取心、下套管等作业。

设备维护与操作岗位

机械师：负责海上平台设备的维修、保养和更换。

电气工：负责电气设备的管理和维护，确保设备正常运作。

安全员：制定安全计划和程序，监测平台上的气体含量和环保情况，保障平台安全。

生产操作岗位

采油工：负责油气生产操作，确保油气田的高效开发。

油气生产工：参与油气的采集、处理和销售。

水手：负责平台上的日常维护工作。

支持与服务岗位

厨师：负责为海上平台人员提供饮食服务。

面点师：制作面点食品。

辅助工：协助进行平台上的辅助工作。

监火员：负责监控平台上的火情。

管工：负责平台上的管道维护工作。

管理岗位

监督岗：包括实习监督、作业监督、完井监督、钻井监督等。

队长：负责钻井队伍的管理和协调工作。

高级队长：负责钻井队伍的高级管理工作。

总经理：全面掌管公司的运营和管理。

技术岗位

石油工程师：负责石油勘探、开发、生产等各个环节的技术工作。

钻井工程师：负责石油钻井工程的设计、施工和维护工作。

油气储运工程师：负责油气储运系统的设计和运行管理工作。

这些岗位涵盖了从钻井、设备维护、生产操作到支持服务、管理和技术等多个方面，确保海上石油开采活动的顺利进行。