石油之所以用美元来定价，主要原因可以归纳为以下几点：

历史协议与战略布局

1970年代的“不可动摇协议”：美国与沙特阿拉伯在1970年代达成了一项协议，确定将美元作为石油的唯一定价货币。这一协议得到了石油输出国组织（OPEC）其他成员国的同意，使得美元与石油紧密挂钩。

美国对中东油源的控制：美国通过控制中东地区的石油资源，进一步巩固了美元在石油定价中的主导地位。这种控制不仅体现在石油的生产和贸易上，还体现在对石油交易和储备的货币选择上。

美元的国际货币地位

布雷顿森林体系：1944年建立的布雷顿森林体系规定美元作为最主要的国际储备货币，各国货币与美元挂钩，并可按固定汇率向美国兑换黄金。这一体系确立了美元的国际货币地位，也使得美元成为石油定价的天然选择。

国际贸易与储备货币：美元在国际贸易中充当交易媒介，价值受到全球国家的认可。同时，美元也是世界各国的外汇储备货币，占据了全球外汇储备的60%以上。

石油市场的需求与流动性

石油作为工业血液：石油是全球工业生产的基础，任何国家都需要石油来维持其经济运转。因此，石油交易需要一种广泛接受且流动性强的货币，而美元正好满足这一需求。

市场对美元的需求：进口石油的国家需要大量美元来购买石油，这些美元必须在公开市场上购买，从而造成了市场对美元的需求。这种需求进一步巩固了美元在石油定价中的主导地位。

综上所述，石油用美元来定价是由历史协议、美元的国际货币地位、石油市场的需求与流动性等多方面因素共同作用的结果。这一安排不仅确保了美元在石油交易中的主导地位，也加强了美元作为全球主要储备货币的地位。