打仗时黄金和石油价格上涨的原因主要可以归纳为以下几点：
避险需求增加
黄金：黄金被视为最硬的通货，在战争或危机时期，人们倾向于将资金转移到黄金这种可以保值的实物资产中，以避免货币贬值和其他财产风险。
石油：战争期间，大量能源消耗导致石油需求增加，同时，战争带来的不确定性和供应链中断也会增加石油供应的风险，从而推高石油价格。
供应链中断
黄金：战争可能会干扰黄金的供应链，从采矿到精炼的各个环节都可能受到影响，导致黄金供应紧张，进一步推高黄金价格。
石油：战争可能导致石油生产设施受损、运输路线受阻，从而影响石油的供应，加剧市场供应紧张局势。
货币贬值预期
黄金：战争期间，国家信用和货币稳定性受到质疑，人们担心纸币贬值，因此更倾向于持有黄金等硬通货。
石油：虽然石油本身不是货币，但其价格与全球货币体系密切相关，战争可能导致货币贬值，进而影响石油价格。
历史模式
历史上多次战争期间，黄金和石油价格均出现上涨，这种历史模式加强了市场对黄金和石油作为避险资产的认同。
市场恐慌情绪
战争爆发往往伴随着市场恐慌情绪，投资者为了规避风险，会纷纷购买黄金和石油，从而推高这两种资产的价格。
综上所述，打仗时黄金和石油价格上涨主要是由于避险需求增加、供应链中断、货币贬值预期、历史模式和市场恐慌情绪等多种因素共同作用的结果。
