石油加工过程中产生的污染物主要包括以下几类：

大气污染物

加热炉烟气：常减压蒸馏、催化裂化、延迟焦化和加氢裂化等工艺过程中加热炉排放的烟气，含有SO2、NO2、H2S、氨、烃类等污染物。

停工排放废气：在设备停工或检修时排放的废气，可能含有未冷凝的油气、H2S、氨、烃类等。

再生烟气：再生系统在催化剂再生过程中产生的烟气，含有SO2、SO3、NOX、H2S、NH3、硫醇等。

粉尘污染：催化剂装卸、再生系统异常时烟囱排出的催化剂粉尘，以及工艺过程中产生的烟尘。

水污染物

含油污水：来源于各生产装置的冷却水、油气冷凝水、油品及油气水洗水等，主要污染物为油和COD。

含硫污水：来自二次加工装置如催化裂化、延迟焦化、加氢裂化、加氢精制等，主要污染物为硫化物、氨氮、COD、酚、氰化物、油等。

含碱污水：来自油品洗涤水、碱洗后的排水、催化剂再生水洗水等，主要污染物为游离碱、石油类、硫、酚等。

生产污水：包括锅炉排污、未污染和循环水排水、油罐喷淋冷却水等，含有多种污染物如油、硫、酚、氰化物、COD等。

固体污染物

焦粉：延迟焦化和冷焦过程中产生的焦粉，含有蜡油、硫、酚、氰、重金属等污染物。

恶臭气体

氨气：具有强烈刺激性气味的无色气体，职业接触限值较低，对眼和上呼吸道有刺激作用。

硫化氢：具有腐败臭蛋样气味的无色气体，职业接触限值较低，具有神经毒性和强烈黏膜刺激作用。

甲硫醇：具有烂菜心气味的刺激性无色气体，职业接触限值较低，对肝有损害作用。

甲硫醚：无色透明液体，挥发蒸气具有不愉快气味，职业接触限值较低，对眼和上呼吸道有刺激作用。

二甲二硫：无色至浅黄色非透明液体，挥发蒸气有与甲硫醇一样不愉快的臭气味。

这些污染物若未经妥善处理，会对环境造成严重污染，影响生态平衡和人类健康。因此，石油加工企业需采取有效的环保措施，减少污染物排放，实现绿色可持续发展。