石油的提炼是一个复杂的过程，主要包括以下步骤：

脱盐和脱水：

原油在进入炼油厂后，首先需要经过脱盐和脱水的处理，以去除可能对设备造成腐蚀的盐分和水分。

常压蒸馏和减压蒸馏：

原油通过常压蒸馏和减压蒸馏两个步骤，根据各种化合物的沸点不同将其分割开来。常压蒸馏在常压下进行，而减压蒸馏则在更低的压力下进行，这样可以降低碳氢化合物的沸点，以防重质组分在高温下的裂解。

裂化：

裂化过程是将重质油分子结构发生变化，以增加轻质成分比例。裂化方法包括热裂化、减粘裂化、催化裂化和加氢裂化等。催化裂化是在热裂化工艺上发展起来的，是提高原油加工深度，生产优质汽油、柴油最重要的工艺操作。

重整：

重整是用加热或催化的方法，使轻馏分中的烃类分子改变结构的过程，分为热重整和催化重整。催化重整又因催化剂不同，分为铂重整、铂铼重整、多金属重整等，这是提高汽油辛烷值的重要手段。

异构化：

将直馏汽油、气体汽油中的戊烷、已烷转化成异构烷烃，提高汽油的辛烷值。

加氢：

某些重质组分还需要通过加氢工艺进行精制，以去除杂质并提高产品的质量。

溶剂脱沥青和延迟焦化：

最重的减压渣油可以通过溶剂脱沥青过程生产出脱沥青油和石油沥青，或经过延迟焦化工艺使重油裂化为燃料油组份，并副产石油焦。

精制和调合：

经过上述步骤得到的成品油料还需要通过精制和调合等程序，加入添加剂，改善其性能，以达到产品的指标要求，最终得到可供使用的成品油。

这些步骤共同作用，将原油转化为各种不同的石油产品，包括汽油、柴油、煤油、润滑油等，同时产生一些副产品如石油气和石油焦。