考研石油工程专业的学生可以选择以下几个方向：

采矿工程

专业介绍：采矿工程是石油工程的重要分支之一，主要涉及油气田勘探、开采、矿山建设等方面的知识和技术。

学习内容：油气田勘探方法、油气田开发方案、矿山建设和开采等。

注意事项：需要较强的数学、物理基础，以及实践操作能力，多参与实验、实习等实践活动。

钻探工程

专业介绍：钻探工程是石油工程的另一重要分支，主要涉及油气田钻井、完井、试井等方面的知识和技术。

学习内容：油气田钻井技术、钻井液技术、完井技术、试井技术等。

注意事项：需要较强的实践能力，多参与实验、实习等实践活动，并关注行业前沿技术。

地质勘探与理论

专业介绍：地质勘探与理论是石油工程的基础学科之一，主要涉及地质学、地球物理学、地球化学等方面的知识和技术。

学习内容：油气藏形成机制、油气田勘探方法、地球物理学基础、地球化学基础等。

注意事项：需要较强的综合分析能力和逻辑思维能力，同时需要具备良好的实践能力。

油气田开发工程

专业介绍：该方向主要研究油气田开发的理论、方法和技术，包括油气藏描述、油气田开发方案制定、采收率提高等方面的知识。

学习内容：应用开发理论和综合技术提出合理开发对策，掌握一门外语，能阅读外文资料，胜任教学、科研或技术管理工作。

石油与天然气工程

专业介绍：该方向主要研究石油与天然气勘探、评估、开采、油气分离、输送理论和技术的工程学领域，包括油气井工程、油气田开发工程、油气储运工程等方面的知识。

学习内容：石油与天然气勘探、评估、开采、油气分离、输送等理论和技术的工程学领域。

油气井工程

专业介绍：该方向主要研究油气井的建设、测量与防护而实施的资金和技术密集型工程，包括油气勘探开发钻井与完井工程、油气井测量与测试工程，以及油气井防护与修复工程等方面的知识。

学习内容：油气井的建设、测量与防护，包括钻井与完井工程、测量与测试工程、防护与修复工程等。

地质工程

专业介绍：该方向主要研究地质资源的普查勘探与开发相关的工矿企业和工程建设部门培养应用型、复合型高层次。

学习内容：地质资源的普查勘探与开发相关的工矿企业和工程建设部门培养应用型、复合型高层次。

综上所述，考研石油工程专业的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择以上方向进行深入学习。其中，油气田开发工程、石油与天然气工程和油气井工程是较为热门和实用的方向，就业前景也相对较好。