石油加工主要通过以下几种方法进行：

蒸馏：

利用气化和冷凝的原理，将石油分割成沸点范围不同的各个组分。蒸馏通常分为常压蒸馏和减压蒸馏，常压蒸馏在常温下进行，而减压蒸馏在较低压力下进行，以降低碳氢化合物的沸点，防止重质组分在高温下裂解。

裂化：

通过一定条件改变重质油分子结构，增加轻质成分比例。裂化方法包括热裂化、减粘裂化、催化裂化和加氢裂化等，旨在将重质油转化为轻质油如汽油、煤油和柴油等。

重整：

通过加热或催化方法，使轻馏分中的烃类分子改变结构，主要目的是提高汽油的辛烷值并产生氢气。重整分为热重整和催化重整，后者又根据使用的催化剂不同分为多种类型，如铂重整、铂铼重整和多金属重整等。

加氢：

在较高压力和温度条件下，向石油中加入氢气，并通过催化反应使重质油转化为轻质油，同时去除杂质如硫和氮。加氢裂化实质上是加氢和催化裂化的结合。

异构化：

将直馏汽油、气体汽油中的戊烷、已烷转化成异构烷烃，提高汽油的辛烷值。此外，还可以将正丁烷转变为异丁烷，用作烷基化原料。

脱盐脱水：

原油中含有水、盐类、泥沙等物质，这些物质会加速设备、容器和管线的腐蚀。脱盐脱水通常通过添加破乳剂，在高压电场和高温条件下实现油水分离。

产品精制：

对一次加工和二次加工产生的产品进行进一步精制，以提高产品质量和性能。精制方法包括加氢精制、制氢、脱硫和硫黄回收等。

炼厂气加工：

将二次加工产生的各种气体进一步加工，生产高辛烷值汽油组分和各种化学品，包括石油烃烷基化、烯烃叠合和石油烃异构化等。

这些方法的不同组合和应用，可以根据市场需求和原油性质，生产出不同类型的石油产品，如汽油、柴油、煤油、润滑油、石蜡等，广泛应用于交通运输、工业生产和日常生活中。