选择石油行业的专业时，可以考虑以下几个专业：

石油工程：

这是石油行业中最热门且最重要的专业之一，涉及石油的勘探、开发、生产、储运等多个领域。石油工程专业培养具备扎实理论基础和较宽知识面的人才，能够在石油工程领域内从事工程设计、科技开发、生产管理与施工工作。

油气储运工程：

该专业连接油气产、运、炼、销诸环节，涉及油气的矿物收集处理、长距离输送、储存及联网输配。油气储运工程专业培养具备油气储运工程规划、设计与运行管理基本能力的人才，是石油行业不可或缺的一部分。

石油地质学：

这个专业涉及石油的地质学特征，对于石油工业的发展具有重要作用。石油地质学专业培养具备地质学基本理论和知识的人才，能够从事地质勘探、工程勘察、测量技术等工作。

化学工程与工艺：

化学专业的学生在石油行业中主要负责把原油变成汽油、柴油等化工产品，并研发新型化工产品。这个专业培养具备化学加工能力和研发能力的人才，是石油行业中的技术核心。

资源勘查工程：

这个专业培养具备资源勘查能力的人才，能够在石油、煤炭等领域寻找优质矿区。资源勘查工程专业培养具备地质学、工程科学及与资源勘查有关的基本理论和知识的人才，具有应用数学、地质学方法及系统的力学理论进行资源勘查设计的基本能力。

机械类专业：

石油行业需要大量管理维护设备的人才，机械类专业包括机械设计、制造、维修、管理等，是石油行业中的重要支持专业。

自动化专业：

随着石油行业自动化程度的提高，自动化专业的人才需求也在增加。自动化专业培养具备自动化系统设计、制造、维护和管理能力的人才，是石油行业中不可或缺的一部分。

综上所述，选择石油行业的专业时，可以根据个人兴趣和职业规划，选择上述专业中的一个或多个。这些专业不仅涵盖了石油行业的各个方面，而且就业前景广阔，薪资待遇也较为优厚。建议在选择专业时，结合自己的实际情况和长期发展目标，做出明智的选择。