石油是一种 烃类混合物，主要由气态、液态和固态的烃类组成，通常呈现为棕黑色粘稠液体，有时带有绿色荧光，并散发出特殊的气味。石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的地质演化过程形成的，属于不可再生的化石燃料。
石油可以进一步提炼为多种石油产品，包括但不限于：
燃料油：
如汽油、柴油、煤油等，这些是石油的主要用途之一，用于交通运输和工业加热。
化工原料：
用于生产溶剂、化肥、杀虫剂、塑料、橡胶等多种化学品。
润滑剂：
如润滑油、石蜡等，用于减少机械磨损和提高效率。
沥青：
用于道路建设和防水材料。
石油焦：
是石油提炼过程中的副产品，可用作燃料或化工原料。
石油的化学组成主要是碳（约83%至87%）、氢（约11%至14%）、硫（约0.06%至0.8%）、氮（约0.02%至1.7%）、氧（约0.08%至1.82%）以及微量的金属元素如镍、钒、铁、锑等。
石油的物理性质因产地不同而有所差异，密度通常在0.8至1.0克/厘米³之间，粘度范围广泛，凝固点从30°C至-60°C不等，沸点则从常温至500°C以上。石油不溶于水，但可与水形成乳状液，并且可溶于多种有机溶剂。
由于石油是一种重要的能源和化工原料，其价格波动对全球经济有着深远的影响。同时，随着环境保护意识的提高，人们也在积极寻找石油的替代品，如生物燃料、风能、太阳能等可再生能源。
