鉴别塑料米粉可以从以下几个方面进行：
外观
片形应大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象。
色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品，否则为劣质品。
嗅味
无霉味、无酸味及异味的米粉为上品，否则是变质米粉。
烹调性
煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质的米粉为上品，否则为劣质品。
包装
产品的包装应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证。
其他方法
捣碎法：用研钵将少许米粒研碎，如果米粉呈白色则为正常大米，如果颜色发黄则可能有问题。
火烧法：用打火机烧一下米粒，如果有塑料烧焦的味道，则是假米。
水洗法：取一杯清水，倒一勺米进去，然后搅拌，如果米粒沉到水底，则没有问题，如果米粒漂浮在水面上，则说明是假米。
真菌法：将米粒煮开，并放置在温度较高的地方两到三天，如果米粒没有生霉，则说明是假米，因为塑料不会因温度和湿度的变化而发霉。
煮开法：在煮米饭的时候，观察一下水面是否会有一厚层米饭出现，如果是的，则可判断为塑料大米。
热油法：直接将少许米粒放入滚烫的油中，如果是塑料的，它会融化，并粘在一起或者粘在锅底上。
通过以上方法，可以较为准确地鉴别出塑料米粉。建议在正规超市购买，并注意查看包装上的相关信息，以确保购买到安全、合格的产品。
