塑料菜板的利用和保养可以遵循以下步骤：
初次使用前的处理
去除化工油和毛刺：新的塑料菜板表面通常会有为了防止开裂和发霉而涂上的化工油和毛刺。首先，用高度白酒涂满菜板的两面，然后使用打火机点燃白酒，烧掉外表的毛刺和杀菌，同时可以消除上面的蜜蜡和化工油。烧好后，用刮板将脏东西刮掉。
日常使用
分类使用：为了避免交叉污染，建议生熟食物分别使用不同的菜板。切割生肉后，应使用专用的清洁工具清洗菜板，并避免使用同一块菜板切割生菜等熟食。
保持干燥：使用后，应立即用清水冲洗干净，确保菜板表面没有残留物。然后，将菜板放到通风处晾干，避免阳光直射，以防止菜板变形或释放有害物质。
深度清洁
使用磨砂纸：对于长期使用产生的纹路和不平整，可以使用粗质量的水磨砂纸轻轻摩擦，去除污渍。
高温泡洗：在100摄氏度的热水中泡洗菜板，利用细菌不易在高温中生存的特性进行彻底消毒。泡洗后，再用清水冲洗干净。
食盐和清水：在菜板上撒上食盐，用食盐清洗菜板，有杀菌消毒的作用，然后用清水冲干净。将菜板浸泡在水中一天，然后晾干。
涂抹食用油：在菜板表面涂上一层食用油，并均匀抹到每个角落，然后包上保鲜膜，静置两个小时或一个晚上，这样可以使菜板更加光滑，防止干燥开裂。
定期更换
定期更换：建议每半年到一年更换一次菜板，以确保卫生安全。当菜板表面出现划痕、凹陷等，应及时更换新的菜板。
通过以上步骤，可以有效延长塑料菜板的使用寿命，同时保证食品安全和卫生。
