清洗肠衣塑料透明的方法如下:
初步清洗
先将肠衣粗略清洗一遍。
加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。
灌水清洗
将肠子的一端接入水龙头,让水灌进肠子里。
从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻撕下来。
再次往肠子里灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。
经过多次灌水的肠子会变得透明。
翻面清洗
抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面。
全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐,泡浸10分钟左右。
最后冲洗
时间到后冲洗沥干,肠衣就洗干净了。
此外,还可以采用以下方法进行清洗:
使用高度白酒和料酒
先把盐渍冲洗干净,再搓洗一小会,这个步骤会让肠衣打结。
罐水洗里面的时候要多注意里面也要用水冲洗2-3遍。
倒入适量的高度白酒+料酒+清水,浸泡2个小时以上,外层浸泡1个小时,把里层反过来也浸泡1个小时。
再里里外外多搓洗几遍,味道很微小,也不腥。最后用清水浸泡半个小时以上,再搓洗一下。
简单冲洗
把猪小肠反过来,用清水冲洗一下。
如果觉得不干净,还可以在水里放点盐,这样更有利于洗干净,也比较容易去掉猪小肠的腥味。
建议:
如果需要储存,建议刮掉肠衣里面的肉,这样更卫生且方便后续处理。
清洗过程中多次冲洗和搓洗,确保彻底去除异味和杂质。