塑料腌酸菜怎么腌制-中国机械网

新鲜蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、辣椒等）500克

食用盐2勺

糖2勺

大蒜碎1勺

姜丝1勺

白醋适量

开水适量

将蔬菜洗净，去皮、去籽，并切成适合的大小和形状。

将蔬菜放入碗中，撒上食用盐，轻轻搅拌使盐均匀分布在蔬菜上。

加入适量的开水，浸泡蔬菜30分钟，以软化蔬菜的纤维。

在另一个碗中，将糖、大蒜碎和姜丝混合在一起，备用。

将浸泡在盐水中的蔬菜捞出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

将蔬菜和酱料混合在一起，使其均匀涂抹在蔬菜上。

将腌制好的蔬菜逐层放入干净的塑料瓶中，每层压实，确保蔬菜完全浸泡在酱料中。

在腌制好的蔬菜上注入适量的白醋，使其完全覆盖蔬菜，增加风味和防腐作用。

将塑料瓶口紧闭，确保没有空气进入，然后放置在暗凉处发酵。

每隔一段时间，打开盖子放气一次，以保持瓶内的空气畅通，有助于腌酸菜的发酵过程。

一般来说，塑料瓶腌酸菜需要进行3到4周的发酵，以使其味道更加醇美。

通过以上步骤，你就可以在塑料罐中成功腌制出美味的酸菜了。

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塑料腌酸菜怎么腌制