如果在食用香肠时发现塑料异物，消费者可以采取以下步骤来获得赔偿：
收集证据
保留香肠包装、异物照片、购买凭证等相关证据。
如果可能，拍摄视频记录发现异物的过程。
联系经营者
首先联系销售香肠的商家，说明情况并要求赔偿。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者可以要求经营者按照购买价款十倍或损失三倍的金额进行赔偿。如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
联系生产者
如果经营者未能提供满意的赔偿，消费者可以直接联系香肠的生产者。
生产者同样需要承担相应的赔偿责任，消费者可以要求生产者按照购买价款十倍或损失三倍的金额进行赔偿，赔偿金额不足一千元时按一千元计算。
投诉与维权
如果商家拒绝赔偿，消费者可以向当地消费者协会或工商管理部门投诉。
投诉时应提供详细的购买和发现问题的情况，以便相关部门进行调查处理。
法律途径
如果通过协商和投诉仍无法获得满意的赔偿，消费者可以寻求法律途径，向法院提起诉讼。
建议
保留证据：在处理此类问题时，务必保留好所有相关证据，以便在需要时能够提供有力的证明。
及时维权：在发现异物后应尽快联系商家或生产者，避免错过维权时效。
了解法律：熟悉《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
通过以上步骤，消费者可以有效地维护自己的合法权益，获得应有的赔偿。
