辨别塑料壳真伪的方法有以下几种：

外观鉴别法

观察塑料袋的外观是否有“食品用”的标志，通常这个标志在包装袋正面，比较醒目的位置。

看颜色，有颜色的塑料袋大都使用了废旧塑料的回收料，是不能用来装食品的。例如，一些菜市场用来装鱼、虾等水产品或肉类的黑色塑料袋，原本是用来装垃圾的，消费者应避免使用。

观察塑料袋有无杂质，将塑料袋放在阳光或灯光下，看是否有黑点，有没有口子。有杂质的塑料袋，肯定是使用了废塑料做原料。

摸塑料袋表面，很光滑是无毒的。如果颜色混朦，触之发粘、发涩，就是有毒的。

燃烧鉴别法

无毒的塑料袋易燃，火焰尖端呈黄色，局部呈青色，燃烧时像蜡烛泪一样滴落，有石蜡味；有毒的塑料袋不易燃烧，离火即熄，火焰尖端呈黄色、或是黑色，底部呈绿色，软化能拉丝，还可以闻到一股刺鼻的气味。

沉水试验法

把塑料袋放到水里，用手将其按到水底，稍等片刻，浮出水面的即为无毒塑料袋，沉在水底的即是有毒塑料袋。

抖动检测法

用手抓住塑料袋一端用力抖，发出清脆声者无毒；声音闷涩者有毒。

火烧检测法

无毒的聚乙烯塑料袋易燃，火焰呈蓝色，上端黄，燃烧时像蜡烛泪一样滴落，有石蜡味，烟少；有毒的聚氯乙烯塑料袋不易燃，离火即熄，火焰呈黄色，底部呈绿色，软化能拉丝，有盐酸的刺激性气味。

密度鉴别法

不同种类的塑料具有不同的密度，因此可以通过测定塑料的密度来鉴别其种类。常用的方法有：将塑料样品放入水中，观察其沉浮现象。

其他鉴别方法

使用光谱仪对塑料制品进行成分分析，通过颜料和染料添加剂来鉴别其真伪。

使用微粒标识，这些微粒在模制成型之前可预先与热塑性塑料混合，通过读码仪器来辨别出制造商和产品信息。

通过上述方法，可以较为准确地辨别塑料壳的真伪。建议在日常生活中尽量选择有安全标志、无异味、表面光滑且强度好的塑料袋，以减少潜在的健康风险。