适合装大米的塑料材质有以下几种：

聚乙烯（PE）：

聚乙烯是食品包装中最为常见的塑料材质之一，其优点在于成本低廉、加工性能好、无毒无味，且具有一定的防潮性能。对于5kg手提大米包装袋而言，高密度聚乙烯（HDPE）因其较高的强度、耐磨性和抗撕裂性，成为不少厂家的首选。然而，纯PE材质的密封性虽能满足基本需求，但在面对极端环境或长时间存储时，其密封效果可能略显不足，需要配合热封技术或添加密封层来增强。

尼龙（Nylon）共挤膜：

尼龙材料以其优异的阻隔性能著称，能有效阻挡氧气、水分及部分化学物质的渗透。将尼龙与其他材料如PE进行共挤复合，可以制作出既具有高强度又具备卓越阻隔性能的包装袋。这种材质的5kg手提大米包装袋，在密封性能上表现尤为突出，能够长时间保持袋内环境的稳定，延缓大米氧化变质，是高端大米包装的理想选择。但相应地，其成本也较高。

铝箔复合膜：

铝箔因其极低的透气性和透光性，被广泛用于需要高度保护的食品包装中。铝箔复合膜通常由铝箔与PE、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）等材料复合而成，不仅具有良好的密封性能，还能有效隔绝紫外线，防止大米因光照引起的品质下降。对于追求长期保存效果的大米生产商而言，铝箔复合膜包装袋无疑是一个优质选项。然而，其成本同样较高，且铝箔不易回收，对环境友好性稍逊。

聚酯（PET）：

聚酯是一种常用的塑料材料，具有良好的透明性、机械强度和抗冲击性。在大米真空袋中，PET通常用作外层材料，以保护大米免受外界环境的影响，如光、热和湿度。此外，PET还具有良好的印刷性能，可以方便地印刷上产品信息和品牌标识。

尼龙/聚乙烯（NY/PE）复合材料：

NY （尼龙）薄膜具有优异的拉伸强度和耐穿刺性，同时具有良好的气体和水分阻隔性能。与PE复合后，这种材料的大米包装袋不仅强度高，而且密封性能好，适合对包装强度和阻隔性能有较高要求的大米产品。

聚酯/聚乙烯（PET/PE）复合材料：

PET/PE 复合材料结合了两者的优点，使得包装袋既坚固又易于热封，适合用于需要良好阻隔性能和一定透明度的大米包装。

聚酯/真空镀铝聚酯/聚乙烯（PET/VMPET/PE）复合材料：

VMPET （真空镀铝 PET ）是在 PET 薄膜上通过真空镀铝工艺形成的一层金属化层，具有极佳的阻隔性能，可以有效隔绝光线和氧气。PET/VMPET/PE 复合材料结合了 PET 的强度、VMPET 的阻隔性能和 PE 的密封性，非常适合对保鲜要求极高的大米包装。

综合考虑，对于普通家庭使用或一般储存条件，聚乙烯（PE）和尼龙（Nylon）共挤膜是较为经济实惠的选择。如果需要更高的阻隔性能和保鲜效果，可以考虑使用铝箔复合膜或更高级的复合材料如PET/VMPET/PE。在选择时，还应注意材料的环保性和可回收性。