塑料大棚种植多种作物均可获得较好的经济效益，具体哪种作物最赚钱则取决于市场需求、当地气候条件以及种植技术和管理水平。以下是一些在塑料大棚种植中较为赚钱的作物：

葡萄：

塑料大棚种植葡萄收益较高，一亩收益可达2~3万元，但前期投入较大。葡萄的采摘期在6~7月，错开了草莓的采摘期，且葡萄的用途多样，包括葡萄酒、葡萄干等，市场前景广阔。

草莓：

草莓价格高，收益好，且集采摘、观光旅游为一体的草莓基地受欢迎。通过增加娱乐休闲项目，可以进一步提高收益。

蘑菇：

塑料大棚种植蘑菇适应市场需求，经济效益好。常见的食用菌如平菇、金针菇、木耳等，管理简单，产量高，且销售前景广阔。

蔬菜：

高价值的蔬菜如西红柿、黄瓜、茄子、辣椒等，在大棚内种植可以提高产量和质量，满足市场需求，获得较高利润。

花卉：

高档花卉如玫瑰、康乃馨、郁金香等在大棚种植下可以保证优质的花质和长势，获得较高的市场价格。

药材：

中草药如人参、黄芪、当归等，市场需求量大，种植效益显著。

香椿芽：

香椿芽营养价值高，市场需求大，价格昂贵，通过大棚种植可以实现周年供应，具有较好的经济效益。

甜瓜：

甜瓜在塑料大棚内种植可以实现高产量和高品质，经济效益显著，是设施栽培的主要蔬菜作物之一。

热带水果：

如香蕉、火龙果、橘子、菠萝等，在北方温室大棚内种植也可以取得较好的经济效益，为观光农业增添亮点。

建议

选择适合当地市场需求和气候条件的作物进行种植，同时注重种植技术和管理水平的提高，可以有效提高塑料大棚的经济效益。此外，可以考虑将多种作物进行轮作或搭配种植，以增加收益来源和降低风险。