在选择水果塑料盘的材质时，可以考虑以下几种：

聚丙烯（PP）

优点：PP材质的塑料盘具有优良的耐热性，熔点在164-170℃，制品能在100℃以上温度进行消毒灭菌，热变形温度通常能达到110℃，脆化温度为-35℃。此外，PP材质的塑料盘具有良好的化学稳定性和抗冲击性，适合在家庭、聚会等场合使用，且不易破裂。

缺点：PP材质的塑料盘在低温下冲击强度较差，且易老化，尤其在室外环境使用。

聚乙烯（PE）

优点：PE材质的塑料盘具有优良的耐低温性能，抗冲击性和防潮性能较好，适合在各种恶劣环境下使用。PE材质的塑料盘通常具有较好的柔韧性和延展性，即使在温度变化后也能保持良好的性能。

缺点：PE材质的塑料盘不耐高温，易变形，因此不适合放热水果、热食品或蒸汽烹饪，也不宜放进微波炉和洗碗机中清洗。

聚氯乙烯（PVC）

优点：PVC材质的塑料盘通常具有较好的透明度和耐化学腐蚀性，且价格相对较低。

缺点：PVC材质的塑料盘比较脆弱，容易受撞击而损坏，且可能含有对人体有害的增塑剂。

聚碳酸酯（PC）

优点：PC材质的塑料盘具有高透明度、高韧性和高耐热性，适合用于需要耐高温和耐冲击的场合。

缺点：PC材质的塑料盘价格较高，且重量相对较重。

陶瓷

优点：陶瓷材质的果盘质地韧性好，耐久性高，外观质感更好，具有一定的保温性能，可以放置热食品和微波炉加热。

缺点：陶瓷果盘易碎，不耐摔打，且价格相对较高。

建议

家庭使用：如果主要用于家庭日常使用，建议选择PP材质的塑料盘，因为它具有良好的耐热性、耐化学腐蚀性和抗冲击性，且价格适中。

需要耐高温：如果需要放置热食品或需要耐高温的场合，建议选择PC材质的塑料盘或陶瓷果盘。

注重透明度和美观：如果注重透明度和美观，可以选择PVC材质的塑料盘，但需注意其脆弱性。

综合性能要求高：如果需要综合性能较高且预算允许，可以选择PC材质的塑料盘，它兼具高透明度、高韧性和高耐热性。

根据具体的使用需求和场景，可以选择最适合的材质来制作水果塑料盘。