在饭店中，塑料碟子常用的材质有以下几种：

密胺塑料 ：这种材质常用于制造碗、碟、筷、勺等餐用具。它以三聚氰胺和甲醛树脂为主要原料，外观和手感类似瓷器，耐酸耐碱，表面硬度和抗冲击强度高，使用寿命长。但劣质密胺餐具可能含有未完全聚合的三聚氰胺，有融出至食品中的风险。

假密胺餐具：

由尿醛树脂或酚醛树脂制成，外形类似密胺餐具，但含有较高的甲醛，加热后甲醛易析出，对健康有害。

高密度聚乙烯（HDPE）：

这种材质适宜于装食品及药品的瓶、清洁用品和沐浴产品、购物袋、垃圾桶等。它的耐热性和耐寒性较好，可以用于制作微波炉加热的塑料盒。

聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）：

由乙烯集合而成，常用作矿泉水瓶、可乐饮料瓶、果汁瓶等。它具有高透明度、阻隔性好、无毒、无味、卫生安全性好等优点，但耐高温性较差，超过70℃会发生变形并释放有害物质。

聚丙烯（PP）：

由丙烯聚合而成，透明度较好，比聚乙烯硬，适合用于饭店里打包用的盒子，也可以放进微波炉加热。

聚苯乙烯（PS）：

由苯乙烯聚合而成，常用作碗装方便面盒、快餐盒。它耐热又耐寒，但温度太高会释放有害物，因此不能放进微波炉中加热，也不适合盛放强酸性或强碱性物质。

聚碳酸酯（PC）：

用双酚A与碳酸二苯酯为原料合成，具有优良的冲击韧性和机械强度，透明度很好，常用于制造水壶、水杯、奶瓶等。但高温下会释放双酚A，尽管少量摄入对人体无害，但长期大量摄入可能致癌，因此PC材质的碗在市场中逐渐淡出。

根据以上信息，饭店在选择塑料碟子时，可以根据实际需求选择合适的材质。例如，需要耐高温、耐冲击、安全无毒的场合，可以选择HDPE或PP；需要透明度高、阻隔性好的场合，可以选择PET；需要耐热又耐寒的场合，可以选择PS；需要高强度和耐冲击的场合，可以选择PC。

建议

选择密胺塑料或HDPE材质的碟子，因为它们耐酸碱、耐高温且安全无毒，适合饭店使用。

避免使用假密胺餐具和PS材质的碟子，因为它们含有甲醛或高温下释放有害物，对健康有害。

如果需要透明度和耐热性，可以考虑使用PET材质的碟子，但要注意其耐高温性能有限。