矿山机械设备小常识
人往高处走，水往低处流。
2025-01-05 18:10:49 92次
竹笋出现塑料味道的原因可能有以下几点：
竹笋在生长和运输过程中，一旦外表皮被碰破，细菌和脏东西很容易进入笋内，随着时间的推移，笋会变质并产生腐烂的味道。
竹笋中含有较多的草酸，草酸容易和钙结合形成草酸钙，这不仅影响口感，还可能产生涩味和塑料味。通过淡盐水煮5-10分钟，然后清水浸泡，可以去除大部分草酸和涩味。
新鲜的竹笋一般不会有臭味，如果发现有臭味，通常是因为保存方式不当导致笋干。对于这种情况，可以通过用清水浸泡、加入食用盐并多换几次水，直到水变清澈，然后切割后煮一次过水，去除带有黄色或混浊的汤水，再重新清洗后烹煮。
综上所述，竹笋出现塑料味道主要是因为碰破外表皮后细菌和脏东西的侵入以及草酸含量较高所致。通过适当的处理方式，可以有效去除这些异味。
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