塑料不能加热水的原因主要有以下几点：
释放有害物质：
塑料中含有多种有害物质，如聚乙烯、甲醛等。当塑料受热时，这些有害物质可能会充分释放出来，进入人体后可能引发健康问题，如肝肾功能异常、中枢神经系统损伤、血液神经系统损害等。
塑化剂析出：
塑料中常添加有塑化剂，这些物质在高温下容易析出，并混入水中。塑化剂通常含有一些有毒化学物质，用塑料杯装热水或沸水时，这些有毒物质很容易被稀释到水中，对人体健康造成影响。
塑料内部孔隙和污物：
塑料的内部微观构造有许多孔隙，容易藏污纳垢。在高温作用下，塑料中的污物和有害物质更容易释放出来，滋生细菌，影响水质。
不同塑料的耐热性差异：
不同类型的塑料具有不同的耐热温度。例如，聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）的熔点较高，需要较高温度才能开始熔化。而聚氯乙烯（PVC）和聚苯乙烯（PS）等塑料的熔点较低，在较低温度下就会熔化或分解。因此，使用塑料容器加热水时，需要选择耐热性能较高的塑料容器，如PET（耐热温度70度）和PP（耐热温度200度）。
综上所述，塑料加热水可能会释放有害物质，影响人体健康，因此不建议用塑料容器加热水。建议使用玻璃、陶瓷或不锈钢等耐热性能较高的容器来盛装热水。
