醋与塑料的作用主要体现在以下几个方面：

清洁作用

醋是一种酸性物质，能够与有机材料发生反应，从而分解和软化污渍。因此，醋常用于清洗塑料表面的污垢，且擦洗完以后比较不留痕迹。

化学反应

醋中的酸性成分可以与塑料中的某些成分发生反应，但这种反应通常比较缓慢。长时间接触可能会导致塑料表面逐渐被腐蚀，但这个过程非常缓慢，几乎可以忽略不计。

密封性和耐腐蚀性

塑料瓶具有良好的密封性和耐腐蚀性，能够保持醋的新鲜度和品质。这也是醋厂家使用塑料瓶装醋的主要原因之一。

对人体健康的影响

塑料瓶在生产过程中可能会使用一些化学物质，例如双酚A（BPA）和邻苯二甲酸酯（DEHP），这些化学物质在一定程度上可能对人体健康造成影响。因此，在使用塑料瓶装醋时，应尽量选择无添加剂或低添加剂的塑料瓶。

生物反应

醋与鸡蛋壳等生物材料可以发生反应，产生气体等现象。例如，鸡蛋壳与白醋反应会产生气泡，使鸡蛋壳表面变得粗糙。

建议

使用安全：在选择塑料瓶装醋时，应尽量选择无添加剂或低添加剂的塑料瓶，以减少潜在的健康风险。

避免长时间接触：虽然醋对塑料的腐蚀作用非常缓慢，但长时间接触仍可能对塑料容器造成损害。因此，在使用醋时，应避免长时间将醋存放在塑料容器中。

清洁效果：醋的酸性特性使其在清洁塑料表面污垢时非常有效，但使用时应确保适量，避免过量使用导致塑料表面受损。

通过以上信息，我们可以得出结论：醋与塑料的作用主要表现在清洁和化学反应上，但需注意塑料瓶的材质和潜在的健康风险。